آووکادو نژاد هس (Hass)؛ چرا محبوبترین نژاد آووکادو در جهان
اگر امروز در هر نقطهای از دنیا آووکادو بخرید، به احتمال زیاد با نژاد «هَس» روبهرو هستید. آووکادو نژاد هس معروفترین و پرفروشترین نژاد آووکادو در جهان است و بخش بزرگی از بازار جهانی را در اختیار دارد. دلیل این محبوبیت، ترکیبی از طعم کرهای، بافت خامهای و قابلیت نگهداری مناسب آن است.
تاریخچه آووکادو نژاد هس
نژاد هس در دهه ۱۹۲۰ در کالیفرنیا کشف شد. یک پستچی به نام رودولف هس بهصورت اتفاقی درختی را پرورش داد که میوهای متفاوت با پوست ضخیم و تیره تولید میکرد. همین درخت بعدها به یکی از مهمترین پایههای تجاری آووکادو در جهان تبدیل شد. امروز تقریباً تمام آووکادوهای صادراتی مکزیک و بسیاری از کشورهای دیگر از همین نژاد هستند.
ویژگیهای ظاهری و طعمی
آووکادو نژاد هس در زمان نارس بودن پوست سبز دارد، اما با رسیدن کامل، پوست آن به رنگ بنفش تیره یا تقریباً مشکی درمیآید. پوست آن نسبتاً ضخیم و کمی زبر است، که این ویژگی باعث میشود در حملونقل آسیب کمتری ببیند.
گوشت داخل میوه رنگ سبز روشن تا زرد مایل به کرم دارد و بافت آن نرم، کرمی و یکنواخت است. درصد چربی در این نژاد نسبتاً بالاست و همین موضوع طعم غنی و کرهای خاصی به آن میدهد. اگر تا به حال گواکاموله اصل خورده باشید، احتمال زیاد با آووکادو هس تهیه شده است.
شرایط رشد و کشت
آووکادو نژاد هس در آبوهوای نیمهگرمسیری بهترین عملکرد را دارد. این نژاد به سرما حساس است و دمای زیر صفر میتواند به درخت آسیب بزند. به همین دلیل کشت آن در مناطقی با زمستانهای ملایم موفقتر است.
در ایران، مناطق شمالی و جنوبی با مدیریت صحیح میتوانند برای کشت این نژاد مناسب باشند، البته کنترل رطوبت، زهکشی خاک و محافظت در برابر سرما اهمیت بالایی دارد.
چرا نژاد هس انتخاب اول بازار است؟
دو عامل مهم باعث موفقیت جهانی این نژاد شده است:
۱. ماندگاری و تحمل بهتر در حملونقل
۲. طعم پایدار و بافت یکنواخت که مصرفکننده را ناامید نمیکند
به همین دلیل اگر بهدنبال شناخت حرفهای نژادهای آووکادو هستید، هس بهترین نقطه شروع است. شناخت این نژاد کمک میکند انتخاب آگاهانهتری در خرید، مصرف یا حتی کاشت آووکادو داشته باشید.
