انواع نژاد، رقم و واریتههای اصلی آووکادو در جهان و ویژگیهای ظاهری آنها
آووکادو یکی از میوههای پرطرفدار و ارزشمند جهان است که بهدلیل ارزش غذایی بالا و کاربردهای گسترده در آشپزی، متقاضیان زیادی دارد. اما نکتهای که کمتر به آن توجه میشود، تنوع بالای واریتههای آووکادو است. امروزه بیش از ۵۰۰ رقم آووکادو در جهان شناسایی شده، اما تنها چند واریته اصلی و تجاری هستند که بیشترین سهم را در بازار جهانی دارند. در این مطلب، با مهمترین واریتههای آووکادو و ویژگیهای ظاهری آنها آشنا میشوید؛ اطلاعاتی کاربردی برای کشاورزان، خریداران عمده و حتی علاقهمندان مصرف خانگی.
۱. آووکادو هس (Hass) – محبوبترین واریته جهان
-
منشأ: کالیفرنیا
-
شکل: بیضی تا گلابی کوتاه
-
پوست: ضخیم، زبر و دانهدانه (پوست کروکودیلی)
-
رنگ پوست: سبز تیره که هنگام رسیدن به ارغوانی-مشکی تبدیل میشود
-
اندازه: متوسط (۱۴۰ تا ۳۵۰ گرم)
-
مغز: بافت کرهای، طعم غنی و پرچرب
-
مزیت: ماندگاری بالا، مناسب برای صادرات
۲. آووکادو فوئرتِه -فورته- (Fuerte) – پایهی بسیاری از ارقام هیبریدی
-
منشأ: مکزیک
-
شکل: گلابی شکل کلاسیک
-
پوست: صاف و نسبتاً نازک
-
رنگ پوست: سبز روشن تا سبز متوسط و بدون تغییر رنگ هنگام رسیدن
-
اندازه: متوسط تا بزرگ (۲۰۰ تا ۵۰۰ گرم)
-
مغز: خامهای با طعم ملایم
-
مزیت: تحمل سرمای خوب، انتخاب محبوب برای تولیدکنندگان سنتی
۳. آووکادو رید (Reed) – درشتجثه و خوشطعم
-
منشأ: کالیفرنیا
-
شکل: تقریباً گرد
-
پوست: ضخیم و صاف
-
رنگ پوست: سبز ثابت حتی در زمان رسیدن
-
اندازه: بزرگ (۳۰۰ تا ۶۵۰ گرم)
-
مغز: کرهای، طعم ملایم و شیرین
-
مزیت: عملکرد بالا و اندازهی درشت میوه
۴. آووکادو بیکن (Bacon) – مناسب آبوهوای سردتر
-
منشأ: کالیفرنیا
-
شکل: بیضی
-
پوست: نازک و صاف
-
رنگ پوست: سبز روشن
-
اندازه: متوسط (۱۵۰ تا ۳۵۰ گرم)
-
مغز: کمچربتر نسبت به هس
-
مزیت: مقاومت بیشتر به سرما
۵. آووکادو پینکرتون (Pinkerton) – راندمان بالا و هسته کوچک
-
منشأ: کالیفرنیا
-
شکل: گلابی کشیده
-
پوست: نسبتاً ضخیم و ناهموار
-
رنگ پوست: سبز تیره
-
اندازه: متوسط تا بزرگ (۲۰۰ تا ۵۰۰ گرم)
-
مغز: پرحجم و کرهای
-
مزیت: هسته کوچک و درصد گوشت بالا
۶. آووکادو زوتانو (Zutano) – مقاوم و پربازده
-
منشأ: مکزیک
-
شکل: گلابی کشیده
-
پوست: صاف و نازک
-
رنگ پوست: سبز-زرد براق
-
اندازه: متوسط
-
مغز: کمچربتر از هس
-
مزیت: مقاومت نسبت به سرما و بیماریها
۷. آووکادو لمب هس (Lamb Hass) – نسخهٔ تکاملیافته هس
-
منشأ: استرالیا
-
شکل: بین بیضی و گلابی
-
پوست: ضخیم و زبر
-
رنگ پوست: سبز تیره که هنگام رسیدن به بنفش-مشکی میرسد
-
اندازه: بزرگتر از هس استاندارد
-
مغز: بافت کرهای و غلیظ
-
مزیت: عملکرد بالا، مناسب باغهای تجاری
